手工脆梅:吃梅子排毒、中和酸性體質

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手工脆梅:吃梅子排毒、中和酸性體質

手工脆梅:吃梅子排毒、中和酸性體質
台灣脆梅是一種蜜餞製品,精選七分熟青梅,以古早味鹽糖醃製而成的Q梅及脆梅,無添加傳統古法手工脆梅,青梅含豐富維生素C,維生素C為天然抗氧化劑,可提升免疫力,還有助於腸胃蠕動、消除脹氣,將腸胃中有害的細菌排出,有健胃整腸的功效,還能調解腹瀉、便秘的問題,屬於鹼性食物的梅子,還可平衡酸性體質,達到保健功效。

手採青梅是夏天的浪漫

市場常見的野放梅多以「竿採」為主。所謂「竿採」即是以長竿敲打梅子樹幹,使青梅由樹上落下的採收方式;

而我們堅持販售「手採梅」雖然成本高出許多,但是梅子減少強烈碰撞,不僅品質提升,品質風味更是「竿採」不能比擬的


『本草綱目』記載 : 梅子性平、味酸 ;可促進食欲,開骨、生津止渴、養顏美容、延年益壽…等等。

▍青梅最大產區

台灣青梅的種植面積為東亞之冠,種梅已經有50-60年歷史,目前也是全亞洲種植有機梅最大的區域,梅子是容易以有機方式栽種的作物,因栽種在高山野嶺居多,也因路途遙遠、山勢陡峭難以用精緻農法照顧,所以多以粗放管理,目前甲仙栽種的青梅提供全台灣90%的加工製品。

▍釀一口春天的滋味

梅子不常以生食呈現,常見的加工方式有脆梅、梅酒等方式。
一般清明節前的梅子尚未完熟,我們俗稱「青梅」,此時約6-7分熟,梅子也較偏綠。

農藥未檢出的安心青梅,有機0污染

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香頌園的岳大哥是一個擇善固執的人,總是堅持手採新鮮梅子,甚至不惜花費更多人力成本來協助出貨,只為堅持與認真用心地對待果物。

野放的梅子是從爸爸就開始種植,除了經過農藥檢測外,重視土地與關懷農村的大哥,也投入了和旗美社大的有機共田,與更多人共同學習有機生產的技巧。

▍梅有你不行

梅子採收下來,還要經過選果、殺青、醃製,裝瓶等繁瑣的過程,每一步驟都需要耗費大量的人力精神,才能確保品質穩定,大哥全程親力親為,甚至一家人全都來幫忙,只是希望讓樹上的梅子都能有所依歸。

嚴選七分熟新鮮青梅即是脆梅最好的材料

人工敲打裂痕、流水飄洗、加糖醃漬。堅持不添加防腐劑、保脆劑、糖精、糖蜜素、色素、漂白劑等添加物

古早味製法的Q梅及脆梅,


兩種梅子每年只有在清明節前後才買的到
喜歡吃這種古早味醃製梅子的朋友,趕快下單預定,動作慢就吃不到了

無防腐劑、無糖精、無色素,每一口都是天然無負擔的絕妙享受

甜中帶酸,爽脆口感,刺激唾液的分泌,生津止渴

顆顆飽滿,果肉厚實,一咬爆汁,酸甜脆爽

脆梅除了味美爽口,經常吃還有很多功效喔~


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