凍乾檸檬片是一種採用真空冷凍乾燥技術，利用升華原理，是預先凍結檸檬片的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸氣被除去，從而達到乾燥的效果。凍乾的檸檬片，最大程度的保留了檸檬限購的色、香、味、形和各種營養成分，且不容易被空氣氧化，保存更方便。同時，凍乾檸檬片即使用熱水沖泡，也沒有普通檸檬片的澀味、苦味，不需要添加甜味的調味品也一樣好喝。
蜂蜜凍幹檸檬片的功效非常多，止咳、化痰、生津健脾，更具有營養價值，凍幹檸檬保食品的營養成分得以最佳保存。乾檸檬片中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，只要將檸檬乾含在嘴裡消除疲勞，生津止渴口水直流。
檸檬是最有藥用價值的水果之一。由於它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素，對人體十分有益。而市面上許多檸檬片發黑，果皮呈褐色，這種檸檬片不是采用速幹冷凍技術制作而成，養分早已流失，喝了不僅營養少，更不新鮮。而凍幹檸檬片味酸微澀，但卻是生津解暑的好飲品，秋夏幹燥煩悶，長時間工作學習之後往往胃口不佳，一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道絕對讓妳精神一振。
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